In cima alla lista delle preferenze resiste l'omaggio floreale, seguito dalle serate a tema organizzate in ristoranti e discoteche. "Dalla ricerca - rileva Confcommercio - emerge una tendenza ormai consolidata: nel giorno degli innamorati la propensione agli acquisti di questi prodotti come fiori o cene è mediamente superiore al 10 per cento rispetto ad altri periodi". La ricerca di Confcommercio Cagliari evidenzia che i fiori donati saranno circa 350 mila, tra rose (le più gettonate, rappresentano più del 60 per cento del totale delle vendite floreali), orchidee, lilium e calle. La spesa complessiva prevista è di circa 250 mila euro.

La tradizionale ricerca di Confcommercio ha suddiviso per fasce d'età i potenziali consumatori: la prima comprende un'età compresa tra i 16 e i 20 anni (41.270 abitanti), ovvero teenager che dipendono economicamente dai genitori, ma determinati a regalare fiori (rose in primis), biglietti, cioccolatini, piccoli gadget. L'età compresa tra i 21 e i 30 anni (102.040 abitanti), ovvero le giovani coppie con una propria minima capacità di spesa, dove gli acquisti si spostano su prodotti come cene in ristorante, serate danzanti, libri e abbigliamento (anche intimo).

In ultimo, la fascia compresa tra i 31 e i 40 anni (130.798 abitanti) che rappresenta quella numericamente più rilevante e con una posizione economica consolidata, dove i prodotti di riferimento sono quelli tecnologici (come telefonini di ultima generazione) cene in ristoranti di qualità, prodotti di gioielleria, viaggi week-end tra le offerte last minute o anche trattamenti benessere. Un discorso a parte, difficilmente quantificabile, meritano i servizi dedicati alla ricorrenza per sms, mms e servizi e-mail, che saranno consumati trasversalmente da tutte le categorie.Sul fronte dei prezzi, non si registrano aumenti rispetto al 14 febbraio del 2010 che dovrebbero, quindi, mantenersi stazionari, pur in presenza di una crescita della spesa che, nei confronti dell'anno scorso, dovrebbe variare tra intorno al 5 per cento.

Il settore della ristorazione e il turistico ricettivo, si affermano con una minima variazione di costi rispetto al 2010: i ristoranti presentano menù a tema per la ricorrenza contenuti tra i 30 e i 40 euro.
Per quanto riguarda il costo degli omaggi floreali, quest'anno una rosa può costare dai 5 agli 10 euro, una calla dai 3 ai 8 euro, un lilium da 3 a 6 euro, una confezione di orchidee dai 28 ai 35 euro. Per i prezzi delle rose si prevedono lievi incrementi rispetto all'anno scorso, determinati in parte dalla scarsa produzione in loco e in parte dal "caro gasolio" che non accenna ad arrestarsi. Per le altre realtà economiche, in particolare le attività di ristorazione, si parla di prodotti con provenienza locale "a chilometro zero" con costi tendenzialmente in linea rispetto all'anno precedente. (chartabianca 16:17)