Venerdì 30 gennaio 2026 - 17:51
AGROALIMENTARE, PECORINO TOSCANO: NEL 2014 VENDUTE 1 MLN DI FORME, 21 MLN DI FATTURATO
(CHB) - Cagliari, 25 mar 2015 - Oltre 1 milione di forme di formaggio vendute, per un fatturato di oltre 21 milioni di euro, di cui 3 derivati da Export. Sono questi i numeri principali che il pecorino Toscano dop ha raggiunto nel 2014. In particolare, il settore del pecorino Toscano vanta 15 caseifici diffusi nelle dieci province di produzione della Dop 870 aziende certificate, 3 mila impiegati nella sola filiera produttiva e 3 mila tonnellate di formaggio prodotte ogni anno. I dati sono stati presentati ieri al Mercato Centrale di Firenze dall’assessore della Regione Toscana dell’agricoltura, Gianni Salvadori e dal neo eletto presidente del Consorzio del Pecorino, Carlo Santarelli.
IL PECORINO TOSCANO DOP. Pochi giorni fa il Consorzio del Pecorino Toscano Dop ha celebrato il suo trentesimo anno di vita. Secondo i dati riportati dal sito internet ufficiale del pecorino toscano, sono 245 gli allevatori direttamente associati al Consorzio di Tutela, di cui fanno parte anche 15 caseifici, uno stagionatore e un confezionatore. I caseifici soci raccolgono il latte complessivamente da 870 allevatori che, nel 2014 hanno lavorato circa 31milioni di litri di latte toscano. Di questi circa 17.800.000 litri sono stati complessivamente destinati a Pecorino Toscano Dop, con un incremento di 1.500.000 di litri rispetto all’anno precedente.
LE VENDITE NEL 2014. Dal punto di vista delle vendite, il Pecorino Toscano tenero ha raggiunto una crescita del 7,6%, mentre per quanto riguarda il pecorino stagionato è stato riscontrato un leggero calo, legato principalmente alla mancanza di prodotto nei primi cinque mesi dell’anno. Nel 2014, al calo della produzione del latte iniziato nel 2013 e dovuto alle condizioni atmosferiche, si è associato anche un forte consumo di prodotto stagionato che ha impedito la produzione delle quantità necessarie a soddisfare la domanda, soprattutto per quanto riguarda le esportazioni.
EXPORT. Nel 2014 le esportazioni del Pecorino Toscano hanno fatturato circa 3 milioni di euro, un dato in continua crescita. Nel 2015 l’obiettivo del Consorzio del Pecorino Toscano Dop è arrivare a esportare il 20% della produzione totale. Per quel che riguarda il mercato estero si trovano in particolare: gli Stati Uniti, con una quota del 40% delle quantità esportate; la Germania con l’11% delle quantità esportate e il Regno Unito con il 9%. Sempre sul fronte dell’export, un altro mercato di grande interesse per il Consorzio è quello del Medio Oriente dove si rilevano prospettive in termini di esportazione e commercializzazione.
IL PECORINO TOSCANO DOP. Pochi giorni fa il Consorzio del Pecorino Toscano Dop ha celebrato il suo trentesimo anno di vita. Secondo i dati riportati dal sito internet ufficiale del pecorino toscano, sono 245 gli allevatori direttamente associati al Consorzio di Tutela, di cui fanno parte anche 15 caseifici, uno stagionatore e un confezionatore. I caseifici soci raccolgono il latte complessivamente da 870 allevatori che, nel 2014 hanno lavorato circa 31milioni di litri di latte toscano. Di questi circa 17.800.000 litri sono stati complessivamente destinati a Pecorino Toscano Dop, con un incremento di 1.500.000 di litri rispetto all’anno precedente.
LE VENDITE NEL 2014. Dal punto di vista delle vendite, il Pecorino Toscano tenero ha raggiunto una crescita del 7,6%, mentre per quanto riguarda il pecorino stagionato è stato riscontrato un leggero calo, legato principalmente alla mancanza di prodotto nei primi cinque mesi dell’anno. Nel 2014, al calo della produzione del latte iniziato nel 2013 e dovuto alle condizioni atmosferiche, si è associato anche un forte consumo di prodotto stagionato che ha impedito la produzione delle quantità necessarie a soddisfare la domanda, soprattutto per quanto riguarda le esportazioni.
EXPORT. Nel 2014 le esportazioni del Pecorino Toscano hanno fatturato circa 3 milioni di euro, un dato in continua crescita. Nel 2015 l’obiettivo del Consorzio del Pecorino Toscano Dop è arrivare a esportare il 20% della produzione totale. Per quel che riguarda il mercato estero si trovano in particolare: gli Stati Uniti, con una quota del 40% delle quantità esportate; la Germania con l’11% delle quantità esportate e il Regno Unito con il 9%. Sempre sul fronte dell’export, un altro mercato di grande interesse per il Consorzio è quello del Medio Oriente dove si rilevano prospettive in termini di esportazione e commercializzazione.